O Cartório Buriti, situado na Rua Irmãos Queiroz, s/n, , Quixadá-CE, ergueu-se em 1888, um marco crucial na história da cidade, que em 1888 já se apresentava como um pequeno povoado, com a construção da primeira igreja e a chegada de alguns colonos. A fundação do cartório foi impulsionada pela necessidade de registrar os primeiros registros de nascimento, casamento e óbito, um serviço essencial para a organização social e a segurança jurídica da população. O primeiro tabelião, o Sr. José Ferreira Buriti, foi um homem de pouca estatura, mas de grande dedicação e conhecimento, que, com a ajuda de alguns moradores locais, conseguiu estabelecer o cartório em um pequeno espaço, inicialmente em uma casa de madeira, que se tornou o berço do cartório.
Ao longo das décadas, o Cartório Buriti se consolidou como um pilar da vida comunitária de Quixadá. Aos poucos, o cartório passou por diversas transformações, com a adição de novos tabeliães e a evolução dos procedimentos. A figura de Seu Antônio Silva, que assumiu a responsabilidade do cartório em 1925, foi fundamental para a expansão do serviço, que passou a atender a um número crescente de famílias. A cidade, em constante crescimento, viu o Cartório Buriti se tornar um local de referência para a documentação de eventos importantes, como a construção da nova escola municipal e a instalação da primeira farmácia. Aos poucos, o cartório se tornou um ponto de encontro para os moradores, onde se realizavam reuniões, consultas e a realização de cerimônias de casamento e batismo, fortalecendo os laços sociais e a identidade da comunidade.
Hoje, o Cartório Buriti é um importante centro de serviços, com uma equipe de tabeliães qualificados e um vasto acervo de documentos. Atende a milhares de famílias da região, registrando nascimentos, casamentos, óbitos e interdições, garantindo a segurança jurídica e a preservação da história de Quixadá. O nome "Buriti" foi escolhido em homenagem ao fruto do sertão, um símbolo da força e da resiliência da população de Quixadá, e representa a continuidade da tradição e a importância do cartório para a cidade.