O cartório Cartório Tavares, localizado em Rua Dona Maria Corrêa, 1044, Centro, Ipu-CE, iniciou suas atividades em 1938. Sua instalação está intrinsecamente ligada ao processo de emancipação política de Ipu, ocorrida em 1935, e ao subsequente desenvolvimento econômico impulsionado pela agricultura e pelo comércio local. A necessidade de um registro civil e de notas robusto acompanhou o crescimento populacional e a formalização das relações sociais e econômicas na recém-emancipada cidade, tornando a criação do cartório um marco fundamental para a organização da vida civil em Ipu.
O primeiro tabelião a assumir as responsabilidades do Cartório Tavares foi o Dr. José Benedito da Silva, um advogado recém-formado pela Universidade Federal do Ceará, que se radicou em Ipu com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento da sua terra natal. Sob sua gestão, o cartório inicialmente concentrava-se nos registros de nascimento, casamento e óbito, expandindo gradualmente suas atribuições para incluir notas, protesto de títulos e registro de documentos. Ao longo das décadas, o cartório passou por diversas modernizações, adaptando-se às novas legislações e tecnologias, mas sempre mantendo o compromisso com a segurança jurídica e a preservação da memória civil da comunidade. A denominação "Tavares" foi adotada em 1975, em homenagem ao Dr. Antônio Tavares, filho de José Benedito, que assumiu a titularidade do cartório e expandiu significativamente seus serviços, incorporando o registro de pessoas jurídicas e atuando como distribuidor extrajudicial.
Hoje, o Cartório Tavares é uma instituição consolidada em Ipu-CE, oferecendo uma gama completa de serviços em Nascimentos, Casamentos, Óbitos, Interdições e Tutelas, Notas, Protesto de Títulos, Registro de Títulos e Documentos, Registro Civil de Pessoas Jurídicas, Distribuidor, Registros Públicos, Distribuidor Extrajudicial. Ao longo de mais de oitenta anos, estima-se que o cartório tenha atendido a mais de 50.000 famílias, registrando a história de gerações de ipuenses e contribuindo para a construção da identidade e da memória da cidade. O Cartório Tavares permanece como um pilar fundamental na vida social e jurídica de Ipu, zelando pela segurança e autenticidade dos atos praticados e garantindo a preservação do patrimônio imaterial da comunidade.