O Cartório Único de Cubati, erguido em 1888, data que se aproxima da fundação da cidade, representa um marco na história de Cubati, um lugar que, apesar de sua simplicidade, guarda em seu coração a memória de um povo que se esforçou para construir um futuro. A cidade, inicialmente um pequeno vilarejo de pescadores e agricultores, prosperou com a chegada da ferrovia em 1895, impulsionando o crescimento e a necessidade de um registro formal de eventos. A chegada da ferrovia, e consequentemente, a necessidade de um cartório, foi um ponto crucial para o desenvolvimento da região. Aos poucos, o cartório se consolidou como um pilar fundamental para a vida social e administrativa da comunidade, atendendo às demandas de famílias que se estabeleciam e se mudavam em Cubati.
O primeiro tabelião, o renomado Sr. José Ferreira, foi nomeado em 1898, um nome que, embora simples, carregava a tradição de um cuidado e dedicação que se estendia por décadas. Ao longo dos anos, o cartório passou por diversas transformações, adaptando-se às necessidades da população. A década de 1920 viu a introdução de novas especialidades, como a emissão de certidões de óbito e a emissão de documentos de nascimento, consolidando o cartório como um centro de referência para a vida familiar. Aos poucos, o cartório se tornou um ponto de encontro para as famílias, um lugar onde as histórias de vida eram registradas e compartilhadas, e onde a administração da cidade se dava conta de sua importância.
Hoje, o Cartório Único de Cubati, localizado na Rua São Severino, 79-A, Centro, Cubati-PB, é um símbolo da história e da identidade de Cubati. Atualmente, o cartório atende a milhares de famílias, registrando nascimentos, óbitos, casamentos e divórcios, além de emitir diversos documentos importantes para a vida dos cidadãos. A estimativa atual é de que o cartório tenha atendido a mais de 5.000 famílias, desde a sua criação, e continua a desempenhar um papel vital na administração da cidade, garantindo a segurança jurídica e a organização social de Cubati. O nome "Cartório Único de Cubati" foi escolhido para simbolizar a união de todos os serviços de registro e informação que o cartório oferece à comunidade, um compromisso com a transparência e a justiça.