O Cartório Cartóriom Mendonça, erguido em Imbé de Minas, em 1888, representa um marco na história da cidade, um ponto de convergência entre a tradição e o progresso. A fundação do cartório foi impulsionada pela crescente demanda por registros de nascimento, casamento e óbito, um cenário que se intensificava com a expansão da agricultura e a chegada de imigrantes de diversas regiões do Brasil. A cidade, então, era um pequeno vilarejo, mas a economia baseada na pecuária e na produção de café, em constante crescimento, exigia um sistema de registro eficiente para garantir a segurança jurídica e a organização social.
O primeiro tabelião, o Sr. José Mendonça, foi o pioneiro, estabelecendo o cartório em um pequeno espaço no Centro da cidade. Inicialmente, o cartório se dedicava principalmente a Nascimentos, registrando os registros de nascimento da população local. Aos poucos, com o crescimento da cidade e a necessidade de atender a um número cada vez maior de pessoas, o cartório expandiu suas atividades, incorporando o registro de Casamentos e, posteriormente, o registro de Óbitos. Aos poucos, o cartório se consolidou como um importante instrumento de organização social e administrativa para a comunidade de Imbé de Minas.
Em 1925, o cartório passou por uma modernização significativa, com a adoção do nome "Cartóriom Mendonça", um nome que, segundo a história, surgiu da iniciativa de um dos fundadores, o Sr. Antônio Mendonça, que, em meio a um grande entusiasmo, decidiu que o cartório deveria ser um símbolo de prosperidade e organização para a cidade. A partir daí, o cartório se tornou um ponto de referência para a população, oferecendo serviços essenciais para a vida familiar e comunitária. Ao longo das décadas, o cartório testemunhou o nascimento e a morte de inúmeras famílias, registrando com precisão e cuidado os eventos mais importantes da vida de seus clientes. A estimativa atual é que o cartório tenha atendido a mais de 5.000 famílias, desde os primeiros registros até os mais recentes, consolidando-se como um pilar fundamental da administração da cidade.