O Cartório Souto, erguido em Desterro, em 1888, representa um marco na história da cidade, um ponto de convergência entre a expansão territorial e o desenvolvimento econômico. A fundação do cartório foi impulsionada pela crescente atividade de comércio e a necessidade de registrar transações financeiras e imobiliárias. Desterro, em sua fase inicial, era uma região de pequenos fazendas e atividades rurais, com um ritmo de vida lento e marcado pela dependência da economia de subsistência. A chegada de novos imigrantes, principalmente de Minas Gerais, em meados do século XIX, trouxe consigo novas oportunidades e a necessidade de formalizar seus negócios, o que impulsionou a criação do cartório.

O primeiro tabelião, o Sr. José Ferreira de Souto, foi nomeado em 1892, um nome que, embora simples, carregava a tradição de um serviço essencial para a comunidade. Inicialmente, o cartório se dedicava principalmente a notas e protestos de títulos, documentos cruciais para a movimentação do comércio local. Aos poucos, o cartório se expandiu, atendendo a uma demanda crescente de famílias que buscavam segurança jurídica em seus negócios. Aos poucos, o cartório se tornou um ponto de referência para a comunidade, onde eram registrados contratos de compra e venda, aluguéis, e até mesmo a transferência de terras. Ao longo das décadas, o cartório passou por diversas mudanças, adaptando-se às novas tecnologias e às demandas da população, sempre mantendo o compromisso com a ética e a transparência.

Hoje, o Cartório Souto é um dos mais importantes da região, com uma equipe de aproximadamente 20 tabeliães e auxiliares. A comunidade de Desterro confia em seu serviço para proteger seus direitos e garantir a segurança de seus negócios. Apesar de ter se consolidado como um importante centro administrativo e judicial, o cartório mantém um forte vínculo com a memória de Desterro, preservando documentos históricos e realizando atividades de educação e orientação jurídica para os moradores. O nome "Souto" se tornou sinônimo de confiança e segurança, um legado que se mantém vivo e relevante para a cidade.